発酵あんこ

「発酵あんこ」ってご存じですか？ 最近何かとTVで取り上げられたりしていました。 小豆と米麹を合わせて発酵させた、言わば「発酵あずき」その甘さから「発酵あんこ」なんて言われています。 お味はというと、正直「あんこ」とは言...